糠醇由糠醛经加氢还原而得。工业上加氢还原有液相加氢和气相加氢两种工艺。液相加氢法又分高压法和中压法，高压法多在9.8MPa以上操作，温度控制在170-200℃之间，用三氧化二铬和氧化铜作催化剂，糠醛与氢的摩尔配比为1：42，转化率在95-100%之间，中压法多在6.73-6.86MPa左右操作，温度控制在160-170左右

也用三氧化二铬和氧化铅为催化剂，所得产物在66.5-79.84kPa减压精馏得到糠醇，转化率一般为80-90%。气相加氢法在0.1-0.39MPa下进行，温度控制在80-170℃左右，用镍或铬-铜系催化剂。糠醛与氢的摩率高，成本低。