CAS： 921-53-9
分子式： C4H6O6·2K
分子量： 226.26
中文名称： 酒石酸钾
英文名称： Potassium tartrate
性质描述： 无色结晶或白色结晶性粉末，155℃时失去结晶水，200~220℃时分解，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。酒石酸钾几乎不溶于醇，水溶液对石蕊呈微酸性，pH值为7~8，相对密度1.980。
水中溶解度:
温度， 0℃ 20℃ 40℃ 60℃ 80℃ 100℃
酒石酸钾 0.32% 0.54% 1.19% 2.40% 4.40% 6.50%
质量标准：
含量 ≥99.0%
氯化物 ≤0.01%
硫酸盐 ≤0.01%
磷酸盐 ≤0.01%
铁 ≤0.001%
重金属 ≤0.001
澄清度 合格
水不溶物 ≤0.01
用途： 它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。
也用作分析剂，用于制备微生物培养基及制药工业等。
相关标准:
HG/T 3477-1999 化学试剂 酒石酸钾
JIS K8535-1994 (+)-酒石酸钾水(2/1) Potassium (+)-tartrate-water (2/1)
JIS K8536-2006 酒石酸钾钠四水合物 Potassium sodium(+)-tartrate tetrahydrate
GB/T 1288-2011 化学试剂 四水合酒石酸钾钠(酒石酸钾钠) Chemical reagent - Potassium sodium tartrate tetrahydrate
HG/T 4791-2014 工业用酒石酸钾钠 Potassium sodium tartrate for industrial use
参考文献:
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3 酒石酸钾钠对测定石灰岩中钙镁掩蔽作用的探讨 康文祯 河北化工 1988 (2),23-28
4 酒石酸钾钠-乙二胺四乙酸二钠作掩蔽剂丁二酮肟测镍的方法研究 周元海;赵克勤 四川环境 1989 (4),29-33
5 酒石酸钾钠掩蔽DDTC-MIBK萃取FAAS法连续测定矿泉水中的铜钴镍铋铅镉 庹永;姚俊 理化检验(化学分册) 1990 (6),349, 352
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9 酒石酸钾钠-氯化钙对铝在氢氧化钠中的缓蚀作用 陈恕华 腐蚀与防护 1992 (2),70-71 ;图2参7
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12 利用葡萄酒下脚料制酒石酸钾 牛建;张林栋 河北化工 1996 (4),59-60
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