CAS:9000-30-0
分子式:Na2C10H14N5O12P3
分子量:535.145283
中文名称:瓜尔豆胶
英文名称:Guar
gum
性质描述:白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液,1%水溶液的粘度约4~5Pa?S,为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强粘度,以后粘度逐渐增大,24h达到最高点。粘稠力为淀粉糊的5~8倍。加热则迅速达到最高粘度。水溶液为中性。pH值6~8粘度最高,pH值10以上则迅速降低。pH值6.0~3.5范围内随pH值降低,粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。
生产工艺:由豆科植物瓜尔豆rCyamposi5£以一ragonolobus或c.psDraloides]的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%乙醇沉淀,离心分离后干燥、粉碎而成。
用途:
1.食品级:冷冻食品:防冰渣产生,增加冻化稳定性。烘烤食品:保持湿度,改进质地。饮料:改进口感,稳定颗粒悬浮。色拉酱:增稠剂,替代油料。奶酪和奶油:进质地.熟肉食品:维持水汁,增加油滑感。素肉食品:替代肥油成分.保持水分。宠物合品:增加油滑感,保持湿度。
2.工业级:油井压裂及其它钻井工业。地毯、纺织印染及皮革化工。建筑材料、水泥、油漆、瓷片。造纸工业、制药业。香波、洗涤剂、护肤品、化妆品。粘蚊剂。乳胶涂料、外墙乳胶漆。
3.作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
瓜尔豆胶
非售品
CAS:9000-30-0
分子式:Na2C10H14N5O12P3
分子量:535.145283