结构式
         

CAS: 89-80-5
分子式: C10H18O
分子量: 154.25

中文名称: 胡薄荷酮
　　　　 l-薄荷酮
                  5-甲基-2-异丙基环己酮

英文名称: Cyclohexanone, p-Menthone
                  trans-Menthone
                  trans-p-Menthan-3-one

性质描述: 几为无色油状易流动液体，具有淡的椒样薄荷香气。沸点210℃，闪点77℃。溶于乙醇（1∶3，70%乙醇）和大多数非挥发性油，几不溶于水。天然品存在于椒样薄荷油、薄荷油、香叶油等中。

生产方法:可由亚洲薄荷油脱脑后的薄荷素油中，采用真空精馏法单离而得。

用途:我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制薄荷型香精。