CAS： 867-56-1
分子式： C3H5NaO3
分子量： 112.06
 
中文名称： L-乳酸钠
 
英文名称： sodium (s)-lactate
l-lactic acid sodium salt
(s)-2-hydroxypropanoic acid monosodium salt
 
性状描述： 密度1.33，熔点 163-165℃，可溶于水。

用途：可以作为抑菌剂使用从而延长肉制品的货架期。另外，邦吉乳酸钠具有吸湿性，能对肉类中水分的保持起辅助作用，因而改善了产品的质地与口感。