CAS: 8024-06-4

中文名称: 香荚兰豆

英文名称: VANILLA EXTRACT

性状描述：淡棕色液体、呈清甜豆香和膏香。为单纯酒精浸提物，含量12%～15%。

生产方法：由兰科热带攀援性植物香荚兰(Vanilla plani，olia)的果实种子发酵并粉碎后，先用石油醚提取，再用稀酒精抽提数次，最后用水浸提，合并所得滤液经真空浓缩至所需浓度。主要产于墨西哥、留尼汪和马达加斯加等。
 
用途：我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。亦可作为香辛料。广泛应用于冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、蛋糕、布丁等方面。