结构式
　　　

CAS: 7779-70-6
分子式: C14H28O2
分子量: 228.37

中文名称: 壬酸异戊酯

英文名称: Isoamyl nonoate

性质描述: 无色油状液体。呈坚果、油脂和杏似香气，有水果、葡萄酒、康酿克一朗姆酒香韵。沸点260～265℃。溶于乙醇。不溶于水。
天然品存在于香蕉、啤酒和葡萄汽酒等中。

生产方法:  由异戊醇和壬酸酯化而成。

用途:  食品用香料。主要用于配制杏子和坚果类香精。