结构式
　　　　

CAS： 7779-41-1
分子式： C12H26O2
 
中文名称： 癸醛二甲缩醛
　　　　     1,1-二甲氧基癸烷
 
英文名称： 1,1-dimethoxy-Decane

性质描述： 无色液体，呈草药香、青香、柑橘香和花香气，有白兰地和康涅克酒似香味。沸点218℃，或77~79℃(133Pa)。不溶于水，溶于有机溶剂和油类，混溶于乙醇。

工艺： 由壬醛与甲醇合成而得。
 
用途：食品用香料。