结构式
　　　　

CAS： 7011-83-8
分子式： C11H20O2
 
中文名称： γ-甲基癸内酯
 
英文名称： gamma-methyl decalactone

性质描述： 澄明无色液体。呈茉莉香气。沸点135℃(66.7Pa)。溶于乙醇，不溶于水。

用途： 食品用香料。用于配制花香和桃子香精。

使用限量 FEMA(mg/kg)：冷冻乳品、乳制品、水果冰品，0.5～1.0；软糖、硬糖，0.5～1.5；焙烤制品、凝胶制品、布丁、无醇饮料，1.0～3.0；胶姆糖1.0～2.0；含醇饮料1.0～5.0。