结构式
　　　　

 CAS： 6728-26-3

分子式： C6H10O
分子量： 98.14

中文名称： (E)-2-己烯醛
　　　　     反-2-己烯醛
　　　　     青叶醛

英文名称： (E)-2-Hexenal
　　　　    (e)-2-hexena
　　　 　    trans-2-hexenal

性状描述： 该品沸点146-147℃，47℃（2.27kPa），43℃（1.6kPa），相对密度0.8491（20/4℃），折光率1.4480，闪点38℃。溶于乙醇、二丙撑二醇、不会发性油。不溶于水。青叶醛在自然界中广泛存在于茶叶、黄瓜、苹果和桃等植物中。

生产方法： 由乙醛经溴化、缩醛化、脱溴化氢、水解制得。

用途： 该品具有新鲜的绿叶香味，可用于人造花、精油、各类花香的调合香料。青叶醛的一些衍生物也是香料，例如青叶醛的二甲基缩醛、二乙基缩醛；青叶醛加氢制得的反已烯醇（青叶醇）、氧化制得的反已烯酸-2等。