CAS: 657-27-2
分子式: C6H14N2O2·HCl
分子量: 182.65
中文名称: L-赖氨酸盐酸盐
2,6-二氨基己酸盐酸盐
L-盐酸赖氨酸
英文名称: L-Lysine, monohydrochloride
darvyl
l-lysine hydrochloride
性质描述: 无色结晶。熔点约为263℃（发泡分解）。易溶于水（1：3），难溶于醇和醚。几乎无味。
生产方法: 赖氨酸虽然也可从蛋白质原料（例如猪血粉）的水解液中提取，但现在使用的赖氨酸，主要是用发酵法生产的盐酸赖氨酸，提取法和发酵法得到的都是L-赖氨酸。在发酵法中，有经由二氨基庚二酸的二步法和以糖为原料的一步法，糖类发酵采用得较多。
二氨基庚二酸法生产过程：利用埃希氏大肠杆菌（Escherichia Coli）生物合成L-赖氨酸，是用一种没有二氨基庚二酸脱羧酶的功能，没有赖氨酸就不能成长的大肠杆菌的变株，采用甘油、玉米浸渍液、磷酸铵等作为培养基进行培养，培养基中会积蓄大量的二氨基庚二酸，此时培养液要保持中性，这是提高效率的重要因素。
然后采用具备对于二氨基庚二酸有脱羧功能，而对赖氨酸则不起脱羧作用的产气杆菌（Aerobator aerogenes）或普通的大肠杆菌体，用甲苯将脱羧酶溶出后，这种酶和前述的二氨基庚二酸作用，几乎可以定量地生成L-赖氨酸，再经离子交换树脂分离、精制而得成品L-赖氨酸盐酸盐。
合成法中有以已内酰胺为起始原料或以二氢呋喃为起始原料的方法，合成法得到的是外消旋体，必须进行光学拆分。
质量标准：
含量 ≥99.0%
比旋光度 +20.4～+21.4º
鉴别 合格
干燥失重 ≤0.40%
重金属 ≤0.0015%
铁含量 ≤0.003%
硫酸盐 ≤0.03%
氯化物 19.0～19.6%
灼烧残渣 ≤0.1%
用途: 赖氨酸是最重要的氨基酸之一，氨基酸工业目前已成为具有相当规模和重要性的一个行业。赖氨酸主要用于食品、医药、饲料中。
相关标准：
GB 10794-2009 食品添加剂 L-赖氨酸盐酸盐 Food additive - L-lysine monohydrochloride
参考文献：
1 L-赖氨酸盐酸盐直接消旋化的考察及改进 任飞;齐志超;孙汉杰;李洪彬 沈阳药科大学学报 1995 (1),42-43
2 D-赖氨酸盐酸盐的研制 廖晓垣 氨基酸和生物资源 1999 (3),30-31
3 原子吸收法直接测定食用L-赖氨酸盐酸盐中的锌和铁 陕方;边俊生 分析化学 2002 (2),251
4 原子吸收法直接测定食用L－赖氨酸盐酸盐中的铜和铅 陕方;边俊生 光谱学与光谱分析 2002 (3),480-482;参2