CAS： 611-13-2
分子式： C6H6O3
分子量： 126.11
中文名称： 糠酸甲酯
2-呋喃羧酸甲酯
2-呋喃甲酸甲酯
英文名称： methyl 2-furoate
methyl pyromucate
pyromucic acid methyl ester
性状描述： 天然存在于花生、可可、咖啡等中，相对密度1.1786，沸点181℃，折光指数1.4860。它能够溶解于醇和醚等有机溶剂，不溶于水，在常温下为无色油状液体，曝光后逐渐变成黄色，应避光保存。
用途： 极为重要的新型合成香料，倍受调香师的青睐，在合成香料家族中占有重要位置，已被美国食用香料和提取物制造者协会(FEMANo.2703)、香料工业国际组织(IOFI No.2)、国际组织欧洲理事会(COE No.358)批准使用。
糠酸甲酯的香气价值极高，香气独特，可作为增香剂或香味修饰剂用于调配各种食品香精、烟用香精和化妆香精。
参考文献:
1 硫代糠酸甲酯合成方法的改进 郑福平;孙宝国;何坚 化学试剂 1998 (4),248-249
2 香料糠酸甲酯的新法合成与表征 汪朝阳;王瑞香;梁陈生;李彦东 精细化工 2002 (4),198-200;参8
3 糠酸一步催化法制备四氢糠酸甲酯 李浙齐;姜文凤;王慧龙 分子催化 2007 (5),423-426
4 糠酸甲酯的清洁生产工艺 石蔚云;邱明艳;牛永生 化学研究与应用 2009 (5),766-768
1 硫代糠酸甲酯合成方法的改进 郑福平;孙宝国;何坚 化学试剂 1998 (4),248-249
2 香料糠酸甲酯的新法合成与表征 汪朝阳;王瑞香;梁陈生;李彦东 精细化工 2002 (4),198-200;参8
3 糠酸一步催化法制备四氢糠酸甲酯 李浙齐;姜文凤;王慧龙 分子催化 2007 (5),423-426
4 糠酸甲酯的清洁生产工艺 石蔚云;邱明艳;牛永生 化学研究与应用 2009 (5),766-768