结构式
　　　

CAS: 589-82-2
分子式: C7H16O
分子量: 116.2

中文名称: 3-庚醇

英文名称: 3-HEPTANOL

性质描述: 无色油状液体。呈强烈草药香气，略有苦味。沸点66℃(2666Pa)。不溶于水，溶于乙醇。
天然品存在于香蕉、木瓜、椒样薄荷油、苏格兰留兰香油、烤牛肉、康酿克酒、草莓等中。

生产方法:  由乙丁酮催化氢化而得。

用途:  食品用香料。主要用于配制香辛料类香精。