结构式
　　　　

CAS： 5870-68-8
分子式： C8H16O2
分子量： 144.21

中文名称： 3-甲基戊酸乙酯

英文名称： 3-methyl-pentanoic acid ethyl ester
                   ethyl 3-methylpentanoate

性质描述：无色液体。呈菠萝和蓝僖似香气。沸点152℃。天然品存在于蕃荔枝、甜瓜、楹柠等中。

用途：食品用香料。主要用于果香型香精。

使用限量FEMA(mg/kg)：焙烤制品、冷饮、布丁类、无醇饮料、含醇饮料、早餐谷物、水果冰品、仿乳制品、硬糖，均0.1；软糖、糖霜、胶姆糖，均0.5。