结构式
             

CAS:574-12-9
分子式:C15H10O2
分子量:222.24

中文名称:大豆异黄酮

英文名称:Isoflavone

性质描述：黄色至淡黄色粉状，味味苦。溶于水耐热（120℃加热30min不变，180℃加热30min残留80％）耐酸（pH=2.0仍稳定）。气味微苦，略有涩味。

生产工艺：大豆异黄酮从豆粕,胚芽乙醇提取。大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。1995年，H。Undercrest首次报道，异黄酮与哺乳k动物的雌激素结构相似，故而具备雌激素的多种生理活性，至此，大豆异黄酮成为学术界乃至全世界关注的焦点。异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。

用途：抗氧化作用、雌激素样作用、防癌和抗癌作用、预防老年性痴呆、预防心血管疾病、预防乳腺癌、提高生活质量。

功效：异黄酮是一种不具营养性的植物性化合物，在大豆制品与其他数种植物中有相当丰富的含量；木黄酮、黄豆素都是属于异黄酮的一种。它们的化学结构外型和动情素（也就是一般所谓的雌激素）这种类固醇类荷尔蒙类似。植物来源：大豆、小扁豆，以及荚豆类，还有大豆制品，例如：素肉、大豆粉、豆腐及豆浆等。其中，豆腐中所含的异黄酮，比豆浆中的含量还高。异黄酮主要作用：
1.可以降低LDL胆固醇，有助于预防或治疗更年期调理，提供人体所需的亚麻油酸、亚麻脂酸。
2.改进血液里胆固醇的平衡，减低血液中的血胆固醇浓度。
3.使动脉更有弹性，防止心脏受损。
4.增强骨质密度，减少钙质流失，降低骨质蔬松症的机会。
5.降低患癌症的机会，尤其是乳癌、前列腺癌。
6.舒解更年期不适，如潮红、发热、情绪不稳、头痛、失眠、疲劳、盗汗、阴道干涩等。
7.治疗气等症候群、潮红、骨屋疏松、心血管疾病，以及癌症，有助于对抗冠状动脉心脏病。
8.类黄酮可以减少自由基的形成，帮助其他抗氧化剂的再生。大豆异黄酮是一种对人体有益的天然植物雌性激素，由天然大豆中提取的植物生物活性素，因它与雌激素的分子结构非常相似，能够与女性体内的雌激素受体相结合，对雌激素起到双向调节的作用，安全且无副作用，所以又被称为“植物雌激素”。可以缓解因更年期而引起的骨质疏松等各种症状，延缓皮肤衰老，改善皮肤质量，使女性皮肤光滑、细腻、富有弹性。因其可以大大提高女性生活质量，而被称为"女性魅力因子"。