CAS：4864-61-3
分子式：C10H20O2
分子量：172.26

中文名称：乙酸-3-辛酯

英文名称： 3-octyl acetate

性质描述：无色液体。呈青香、蜡香、脂肪香，具有柑橘、玫瑰和薄荷似香气。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水。沸点187℃或98℃(2000Pa)。
天然品存在于薄荷油和熟牛肉脂肪等中。

生产工艺：由辛醇、醋酸和苯的混合液与少量硫酸共沸，随时除去所生成的水而得。

用途：GB2760--1996规定为允许使用的香料。主要用以配制香柠檬、柑橘、苹果、梨、牛脂、坚果等型香精。