结构式
　　　　

CAS: 4674-50-4
分子式: C15H22O
分子量: 218.33

中文名称: 圆柚酮
                  努特卡酮
                  诺卡酮

英文名称: nootkatone

性质描述:无色结晶(由石油醚中结晶)，呈新鲜橘香。熔点36～37℃，旋光度[α]D195.5°(氯仿中)。不溶于水，溶于乙醇和油脂。
天然品存在于圆柚油、香柠檬油、柠檬油、白柠檬油、柑橘油、红橘油等中。

生产方法:由巴伦西亚橘烯用铬酸叔丁酯氧化而得。

用途: GB 2760一1996规定为允许使用的食品用香料。