姜黄素
英文: curcumin；turmeric yellow
CAS号: 458-37-7
分子式: C21H20O6
相关信息:
又称姜黄。橘黄色结晶性粉末。熔点183℃。不溶于水和乙醚。溶于乙醇、冰醋酸，耐光、耐热性较差。pH值为7.8时呈黄色，pH值为9.2时呈红色。植物来源有姜科植物郁金(Curcuma aromatica Salisb)的块根、姜黄(C. longa L.)根茎，莪术[C. zedoaria (Berg.) Rosc.]根茎等，也可以化学合成和生物合成。具有利胆、抗菌、抗氧化、抗亚硝化、抗致癌、抗诱变、抗肝毒、抗感染、抗病毒及抗凝血等作用。还可作为食品调味剂，防腐剂、着色剂、美容品、健胃剂、止痛剂、利尿剂、利胆剂，化学工业上用于制姜黄试纸，pH值8～9，也可用于硼酸的定性分析。昂贵的天然颜料。用于食品等。
姜黄素
非售品
CAS：458-37-7
分子式：C21H20O6
分子量：