结构式
CAS: 3008-43-3
分子式: C7H10O2
分子量: 126.15
中文名称: 3-甲基-1,2-环己二酮
英文名称: 3-methyl-2-cyclohexanedione
3-methylcyclohexane-1,2-dione
性质描述:近乎白色至淡黄棕色粉末。呈甜的焦香香气。熔点61～63℃，沸点69～72℃(133 Pa)。不溶于水。
天然品存在于咖啡等中。
生产方法：可由γ-丙基丁酸和乙醇钠进行乙基酯化而得。
用途: GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。FEMA(mg/kg)：凝胶制品、布丁，0.2；无醇饮料0.6；焙烤制品6.0；糖果9.0。
CAS: 3008-43-3
分子式: C7H10O2
分子量: 126.15
中文名称: 3-甲基-1,2-环己二酮
英文名称: 3-methyl-2-cyclohexanedione
3-methylcyclohexane-1,2-dione
性质描述:近乎白色至淡黄棕色粉末。呈甜的焦香香气。熔点61～63℃，沸点69～72℃(133 Pa)。不溶于水。
天然品存在于咖啡等中。
生产方法：可由γ-丙基丁酸和乙醇钠进行乙基酯化而得。
用途: GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。FEMA(mg/kg)：凝胶制品、布丁，0.2；无醇饮料0.6；焙烤制品6.0；糖果9.0。