CAS： 23550-40-5
分子式： C7H14OS
分子量： 146.25
中文名称： 4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮
4-甲基-4-甲硫基-2-戊酮
英文名称： 4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone
4-Methyl-4-(methylthio)pentan-2-one
4-Methyl-4-(methylmercapto)pentan-2-one
性状描述： 烤肉味香气，蘑菇和大蒜似香气。密度0.964，沸点78℃，折射率1.472，闪点113℃。
制备：1、由异丙叉丙酮与二甲硫醚加成而成。
2、由丙酮与甲基双甲硫基铝反应而得。
用途： 食用香精。GB2760-86规定为暂时允许使用的食品用香料。