CAS： 2305-25-1
分子式： C8H16O3
分子量： 160.21
 
中文名称： 3-羟基己酸乙酯

英文名称： Ethyl 3-hydroxyhexanoate
 
性质描述： 无色至淡黄色液体。呈水果香气。沸点101～102℃(1866Pa)，85～90℃(1333Pa)或62℃(93.3Pa)。不溶于水和油类。

     天然品存在于橙汁、甜橙油、葡萄柚汁、菠萝、康乃克酒、威士忌、紫西番莲果、黄西番莲果汁、印度木苹果、木瓜等中。

制备：
1、先使溴与乙酸反应制备溴乙酸。
2、再由溴乙酸与乙醇在硫酸存在下反应生成溴乙酸乙酯。
3、将500kg二氯甲烷、140kg正丁醛加入反应釜中，加入催化剂，升温至回流，再滴加上步产物250kg溴乙酸乙酯，控制滴加速度，在回流状态下控制3小时内滴完，保温2小时，降温至室温，洗涤至中性，转入精馏塔精馏至合格产品3-羟基己酸乙酯。
 
用途： GB2760－96规定为允许使用的食品用香料。

参考文献：
1、3-甲氧基己酸合成条件的优化 田霞; 韩金鑫; 王云; 甄小丽; 韩建荣 河北师范大学学报(自然科学版) 2013-03-10 期刊  
2、基因组改组选育产酯化酶地衣芽孢杆菌 薛正莲;刘阳;王洲;马琦亚;赵世光 中国生物工程杂志 2013-08-15 期刊 5 
3、聚3-羟基丁酸酯单体的化学合成 贾艳宗 天津大学 2004-12-01 硕士 3