英文: S-allyl cysteine；deoxoalliin
CAS号: 21593-77-1
分子式: C6H11NO2S
相关信息:
又称脱氧蒜氨酸。氨基酸的一种。有L-型、D-型及DL-型三种异构体。
(1)L-型异构体：鳞片状结晶。分解点219～220℃。旋光度
-16.0°(水溶液)。将蒜氨酸经焦亚硫酸钠还原制取；或L-半胱氨酸的二氯化汞复盐与烯丙基溴缩合制取。(2)D-型异构体：分解点235～238℃ (213℃时变为棕色)。旋光度
+15.8°(水溶液)。由S-烯丙基N-甲酰-DL-半胱氨酸的布鲁辛盐进行光学裂解制取。(3)DL-型异构体：分解点226～228℃。以上三种均用于头发焗油。它们的N-甲酰化物C6H9O2S(NHCHO)，熔点164～165℃。