结构式
　　　　

CAS: 151-05-3
分子式: C12H16O2
分子量: 192.2572

中文名称:  α,α-二甲基苯乙醇乙酸酯
                  乙酸二甲基苄基原酯

英文名称:  dimethylbenzylcarbinyl acetate

性质描述:  无色油状液体，具有花、果清甜香味。熔点29~30℃，沸点244℃，闪点100℃以上。在室温下固化。溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油，微溶于丙二醇，不溶于甘油和水。

生产方法: 乙酸二甲基苄基原酯的合成一般分三步，第一步主要采用氯化苄和镁反应，形成格氏试剂；第二步格氏试剂和丙酮进行亲核加成反应，再用盐酸水解得到二甲基苄基原醇；第三步二甲基苄基原醇和醋酐酯化。

制备：以含有四氢呋喃的混合溶剂作为反应介质，通过氯化苄与金属镁反应生成格氏试剂，然后与丙酮反应后经水解制得二甲基苄基原醇，得率达到83．85%；二甲基苄基原醇与醋酐进行催化酯化反应，得到的产物用碳酸钠溶液洗涤二次后进行共沸精馏，得到含量大于 98% 的乙酸二甲基苄基原酯。

质量标准
含        量  >99%
熔        点  33°C
酸        值  <1
沸        点  248°C
比        重  1.004
折光指数  1.495

用途:  GB2760-86规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制梨、樱桃、草莓等水果型香精。

参考文献：
1.乙酸二甲基苄基原酯的制备方法 刘学文; 俞忠华; 周作良 江西化工 2016-10-15 期刊  
2.乙酸二甲基苄基原醇酯的一步法合成工艺 王秋芬; 郑更修; 刘长欣 化学工程师 1998-06-26 期刊 2