结构式
　　　

CAS： 140-26-1
分子式： C13H18O2
分子量： 206.28

中文名称： 异戊酸苯乙酯
                  3-甲基丁酸-2-苯乙酯

英文名称： 2-phenylethyl 3-methylbutirate
                  phenethyl isovalerate
                  phenylethyl isovalerate
                  2-Phenylethyl 3-methyl butanoate

性质描述： 无色至微黄色液体。呈菊花、水果香甜味和玫瑰香气。沸点263℃，闪点＞100℃。混溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。天然品存在于薄荷油、留兰香油、啤酒、葡萄、白兰地、苹果酒等中。

制备：由苯乙醇和异戊酸直接酯化而成。

用途：可用于果香、花香、膏香、东方香型等香型配方，用入菊花型最宜，可微量与苯乙醇共用于玫瑰，少量用入桂花、紫罗兰等香型有使香气增甜醇厚而多韵的作用，用于香薇型、松针型、森林清香型可提供一种花香底蕴。可少量用入食用香精，它也是配制烟用香精的重要香料。