CAS：133-37-9
分子式：C4H6O6
分子量：150.09
 
中文名称： DL-酒石酸
                      DL-(-)-酒石酸
                      外消旋酒石酸
                      DL-2,3-二羟基丁二酸
　　　   　   (2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸
　　　   　   (R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸
 
英文名称： DL-Tartaric acid
                     Racemic tartaric acid
 
性状描述： 无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。酒石酸分子中有两个不对称碳原子，有四种异构体，即右旋、左旋、外消旋和内消旋酒石酸。

        工业上生产量最大的是外消旋酒石酸，是无色晶体，熔点206℃，210℃时分解，相对密度1.788。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。
 
生产方法：
1.顺酐氧化法。马来酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。

2.酒石法。以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。

质量标准：
含量　　　　99.5-101.0% 
钙盐                ≤0.02% 
重金属(Pb)     ≤% 0.001% 
氯化物(Cl)     ≤0.01% 
硫酸盐(SO4)  ≤0.015% 
草酸盐      　 ≤0.035% 
干燥失重        ≤0.2%（100~105℃恒重）
 
用途： 该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。

　　在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。

　　在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂白粉中释出。

　　医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。

相关标准:　
GB 15358-2008  食品添加剂 dl-酒石酸 Food additive-dl - dl-Tartaric acid
HG/T 4792-2014  工业用DL-酒石酸 DL- tartaric acid for industrial use

相关文献：
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27 苄基酒石酸甲乙酯的立体选样性合成  王茜;李绍白;李裕林;潘鑫复  有机化学  1986  (5),358-360 
28 抗结核药乙胺丁醇的研究VI:氨基丁醇和酒石酸的相互拆分  戚建中;王其灼  医药工业  1986  (4),1-3 
29 抗结核药乙胺丁醇的研究VIII:氮基丁醇和酒石酸的可逆拆分  戚建中;王其灼  医药工业  1986  (9),387-390 
30 一步法镀铜溶液中酒石酸钾钠柠檬酸的测定  侯振起  材料保护  1987  (3),39-41 
31 酒石酸的四种工业制造方法  郭子红  湖南化工  1987  (4),14-17 
32 Nb(V)-5-Br-PADAP-酒石酸-NaClO3体系的极谱化波  孙丕均  分析化学  1988  (11),1012-1014 
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34 酒石酸钾钠对测定石灰岩中钙镁掩蔽作用的探讨  康文祯  河北化工  1988  (2),23-28 
35 铬酸对酒石酸-2-丙醇之共氧化反应动力学研究  林遵远  科学发展  1988  (2),352 
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37 右旋酒石酸回收工艺  李日照  医药工业  1988  (3),134-135 
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58 过碘酸氧化法测定化学镀铜液中的酒石酸钾钠  徐文龙  电镀与环境保护  1992  (6),27-29 ;图2表2 
59 酒石酸钾钠-氯化钙对铝在氢氧化钠中的缓蚀作用  陈恕华  腐蚀与防护  1992  (2),70-71 ;图2参7 
60 酒石酸-苯胺法测定钾的改进   沙长林  甘肃化工  1992  (1),36-38 
61 酒石酸钽的合成和X-射线粉末衍射分析  安兴民;郑毓峰;艾儿肯;李华  化学试剂  1992  (3),172-174 
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75 利用葡萄酒下脚料制酒石酸钾  牛建;张林栋  河北化工  1996  (4),59-60 
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78 烟碱及其重酒石酸盐诱发行为和脑电惊厥的特征  汪海;崔文玉;刘传缋  中国药理学与毒理学杂志  1996  (3),169-172 
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82 酒石酸锑钾生产工艺的优化  孙笃周  贵州化工  1997  (4),46-47 ;图1参2 
83 酒石酸钛(III)的合成和热分解反应制备氮化钛  陈吉书;梅宁毅;罗裕基  化学世界  1997  (6),295-297 
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99 顺式-二(乙二胺)二硝基合钴(Ⅲ)(d,l)酒石酸盐的合成 与晶体结构  孙命;周卫红;刘延秋;赵茹;郁铭;刘小兰;缪方明  结构化学  2000  (5),359-362 
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122 左或右旋二对甲苯甲酰酒石酸合成工艺的改进  曾善麟  化学试剂  2002  (5),309,311;参2 
123 铬（Ⅵ）－O－FPF－CTMAB－酒石酸钠荧光熄灭体系及其应用  马红燕  化学研究与应用  2003  (1),78-79,74;参6 
124 钙作为合金元素对铝在碱溶液中的缓蚀作用及其与酒石酸盐的协同效应  邵海波;王建明;张昭;张鉴清;曹楚南  化学学报  2003  (9),1420-1424 
125 疏水性L－酒石酸酯萃取分离氧氟沙星对映体  唐课文;周春山  化工学报  2003  (12),1729-1732;参10 
126 铬(VI)-对二甲氨基苯基荧光酮-β-环糊精-酒石酸钠-荧光熄灭反应及其应用  马红燕;拓宏桂;张社争;任卓英;金鹏勃  理化检验.化学分册  2003  (9),527-528,531;参6 
127 电渗析法由d-酒石酸钠直接生产d-酒石酸的新工艺  葛道才;迟仁清  膜科学与技术  2003  (5),32-36;参5 
128 二笨甲酰-D-酒石酸及其-水盐的合成  邓红霞;孔小林  浙江化工  2003  (11),16;参2 
129 L－酒石酸酯立体选择性萃取分离扁桃酸对映体  唐课文;周春山  应用化学  2003  (11),1108-1110;参13 
130 酒石酸和甘油醛的构型与旋光性关系的分析  尹玉英;刘春蕴  中国科学院研究生院学报  2004  (3),352-357 
131 L-酒石酸型手性固定相拆分联萘酚对映体  翁文;姚碧霞;尤秀丽;曾庆乐  应用化学  2004  (8),853-855 
132 玻璃钢表面酒石酸盐体系仿金电镀工艺研究  张颖;王晓轩;李涛;董青  电镀与涂饰  2004  (1),12-15 
133 NaY固载酒石酸钛配合物的研究  吕爱霞;伏再辉;尹笃林;徐友志;明杜鹃;阳清;银董红  无机化学学报  2004  (3),353-357 
134 HMS和NaY固载酒石酸钛配合物的研究  吕爱霞;伏再辉;尹笃林;徐友志;明杜鹃;阳清;银董红  物理化学学报  2004  (7),749-754 
135 L-酒石酸正已酯的合成  陈国斌;唐课文;陈铁华;朱政兵  合成化学  2004  (3),207-209 
136 疏水性L-酒石酸正戊酯的合成  陈国斌;唐课文;陈铁华;朱政兵  精细化工  2004  (10),738-740 
137 邻氟苯基荧光酮-溴化十六烷基三甲基铵-酒石酸钠荧光猝灭法测定微量铜的研究  马红燕;张琰图;陈小利;齐广才;高志均  化学试剂  2004  (4),220-222 
138 手性酒石酸酯对不对称环氧化反应动力学拆分DL-1-十四烯-3-醇的催化选择性  车超;张钟宁;黄桂兰;王信星  有机化学  2004  (10),1281-1283 
139 酒石酸插层水滑石层间距的可控性研究  吴正;卫敏;张法智;沈军;段雪  北京化工大学学报. 自然科学版  2004  (4),74-77 
140 疏水性L-酒石酸酯立体选择性萃取分离氯噻酮对映体  唐课文;周春山  分析化学  2004  (1),63-66 
141 L-酒石酸型固定相对映分离氨基酸衍生物  翁文;林敏;钟艺聪;陈武安;陈慧敏;曾庆乐  分析化学  2004  (2),213-216 
142 热聚合法制备二苯甲酰-L-酒石酸手性分子印迹聚合物Ⅰ.热聚合条件的优化  杨座国;许振良  华东理工大学学报. 自然科学版  2005  (5),580-584,611 
143 热聚合法制备二苯甲酰-L-酒石酸手性分子印迹聚合物Ⅱ.识别性能及其热力学表征  杨座国;许振良  华东理工大学学报. 自然科学版  2005  (5),585-588 
144 STA449C综合热分析仪测定一水酒石酸熔点方法的改进  白正伟;白炯;常晓军  分析仪器  2006  (1),58-59 
145 D-酒石酸正庚酯的合成  陈国斌;唐课文;王崇国  合成化学  2006  (1),82-83,105 
146 通过形成二酪氨酸酯酒石酸盐法制备D-酪氨酸的新方法  彭阳峰;何俭;王家荣;高浩其;蔡水洪;田禾  有机化学  2006  (1),69-76 
147 酒石酸钾钠溶液对氨氮标准曲线的影响  强蓉蓉;王国祥  中国环境监测  2006  (1),40-41 
148 酒石酸铵络合沉淀法制备CeO2纳米晶与表征  双喜;丽丽;照日格图;嘎日迪  稀土  2006  (2),5-7 
149 酒石酸酯/β-环糊精分离体系分离α-环己基扁桃酸对映体  刘佳佳;周丹;唐课文  药学学报  2006  (4),376-379 
150 酒石酸根桥联的二维网状铜（Ⅱ）配位聚合物的合成和晶体结构  潘育方;卢文贯  江西师范大学学报. 自然科学版  2006  (3),209-213
151 双月桂酰酒石酸酯的合成  丁立明;李素荣  广东化工  2006  (4),66-68 
152 酒石酸及其盐抑制泌尿系结石的化学基础  袁欢欣;欧阳健明  化学进展  2006  (5),573-578 
153 2，3-双月桂酸酯基酒石酸钠的合成与表面性能研究  史俊;夏小春  化学试剂  2006  (8),483-484,506 
154 RP-HPLC法测定脂质体中重酒石酸长春瑞滨的含量  杨雯姝;邱利焱;金一;陈大为  药物分析杂志  2006  (5),646-648 
155 顶空气相色谱法测定酒石酸唑吡坦中有机溶剂残留量  徐斌;裴付军;张维斌;祖金凤  药物分析杂志  2006  (6),865-867 
156 酒石酸钠调控草酸钙晶体生长的SEM,XRD和FTIR研究  郑辉;陈村元;欧阳健明  光谱学与光谱分析  2006  (5),874-878 
157 酒石酸镁对水合草酸钙晶体生长的调控作用  郑辉;陈村元;欧阳健明  高等学校化学学报  2006  (7),1220-1222 
158 注射用重酒石酸长春瑞滨的HPLC测定  张珺  中国医药工业杂志  2006  (8),561-562 
159 酒石酸络盐均相沉淀法制备CeO2纳米晶的研究  嘎日迪;李霞;丽丽;照日格图  光谱学与光谱分析  2006  (9),1746-1748 
160 卡拉胶固定化Nocardiasp.生产L(+)酒石酸  柯昌武;蔡水洪;叶勤  华东理工大学学报. 自然科学版  2006  (11),1270-1274
161 疏水性L-酒石酸酯萃取分离特非那丁对映体  盛盈;黄可龙;阎建辉  分析化学  2006  (11),1583-1586 
162 酒石酸对黏粒矿物上酸性磷酸酶吸附及活性的影响  赵振华;黄巧云;廖丽霞;夏立玲;李学垣  土壤学报  2007  (5),867-872 
163 酒石酸根阴离子柱撑Mg-Al-LDHs水滑石的合成  高丽;赵维  应用化工  2007  (8),764-766 
164 伐伦克林酒石酸盐  陈娜;董金华  中国药物化学杂志  2007  (3),198 
165 固定化诺卡氏菌批次连续转化生产L（＋）酒石酸  黄磊;龙琼英;李志敏;叶勤  华东理工大学学报. 自然科学版  2007  (6),794-797,860 
166 重酒石酸利斯的明的合成  周黎丽;周鸣强;吴贝;邓勇  中国医药工业杂志  2007  (5),327-329 
167 L-酒石酸正丁酯的合成  魏燕;韩小茜;李军;刘艳华;陈峰  化学工程师  2007  (4),1-2 
168 Al(3+)对酒石酸还原Cr(Ⅵ)的催化作用  孙俊;戴儒南;兰叶青  环境科学学报  2007  (8),1331-1335 
169 含吡啶基的L-酒石酸衍生物的合成  孟祥华;施继成;童庆松;贾莉  合成化学  2008  (6),648-651,655 
170 分光光度法测定环氧琥珀酸合成体系中的酒石酸  杜娟娟;柏子龙;李树华  精细石油化工  2008  (3),69-72 
171 新型有机非线性光学材料L-酒石酸脲晶体生长研究  胡永红;陈晓;管琚;杨文革  人工晶体学报  2008  (6),1546-1550 
172 HPLC法测定肿瘤细胞中酒石酸长春瑞滨的浓度  刘磊;陈秀杰;朱文良;宋小丹  药物分析杂志  2008  (5),807-809 
173 疏水性L-酒石酸酯／羟丙基-β-环糊精分离体系分离反式第一菊酸对映体  易健民;陈立根;潘春跃;唐课文  应用化学  2008  (9),1027-1031 
174 高效液相色谱手性固定相法拆分重酒石酸去甲肾上腺素对映体  高丽萍;张国庆  应用化学  2008  (11),1366-1368 
175 L-酒石酸衍生物的合成及其抑制β-分泌酶活性  廖国超;聂爱华;钟武;李松  中国药物化学杂志  2008  (6),406-413 
176 酒石酸衍生物促进的醛酮不对称烷基加成反应研究进展  惠爱玲;张金堂;汪志勇  有机化学  2009  (3),334-340 
177 酒石酸唑吡坦双脉冲控释微丸的研制  谢齐昂;胡富强;袁弘  中国药学杂志  2009  (17),1312-1320 
178 手性拆分剂D/L-二苯甲酰酒石酸的制备  郭卫锋;应瑞芬;陈新良;舒理建;黄成军  中国医药工业杂志  2009  (2),92-93 
179 麻黄素中间体[(S)-(-)-α-甲胺基苯丙酮]_2·(2R,3R)-(-)-二苯甲酰酒石酸的HPLC测定  朱晓燕;厉文红;谭永旺;舒理建;胡希忠  中国医药工业杂志  2009  (4),286-288 
180 酒石酸托特罗定合成路线图解  张景忠;尤启冬;王元  中国医药工业杂志  2009  (4),314-316 
181 添加剂对酒石酸盐镀铜的影响  占稳;胡立新;沈瑞敏;程骄;欧阳贵;陈雪梅  电镀与涂饰  2009  (12),5-8 
182 酒石酸酯立体选择性萃取分离功夫菊酸对映体  索会锋;蒋玉仁;易健民;唐课文  分析试验室  2009  (1),13-16 
183 分光光度法测定环氧琥珀酸合成体系中的酒石酸  杜娟娟;柏子龙;李树华  精细石油化工  2008  (3),69-72 
184 光和TiO_2对酒石酸还原Cr(Ⅵ)的催化作用研究  龚慧;黄卓楠;国静;兰叶青  环境污染与防治  2009  (10),15-18,42 
185 D-(+)-对二苯甲酰酒石酸插层水滑石的组装与表征  陈晓青;符招弟;焦飞鹏;蒋新宇  精细化工  2009  (6),525-528,584 
186 镧-酒石酸配合物的银辅助水热合成及晶体结构  王彦;刘光祥;陈友存  无机化学学报  2009  (6),1084-1090 
187 酒石酸异构体对EDTA间接滴定法测定矿石中三氧化二铝的影响  杨载明;唐晓玲  岩矿测试  2009  (1),75-76 
188 双正辛酸酯基酒石酸钠的合成条件优化及性能评价  李嘉;乌永兵;杨彦东;胡星琪  应用化工  2009  (9),1358-1360 
189 紫外分光光度法测定L-酒石酸托特罗定含量的研究  郑静;徐菁利;唐博合金;陈燕青;赵家昌  光谱实验室  2010  (1),277-279 
190 重酒石酸长春瑞滨脂质体包封率测定方法比较  张玲;黄微崴;王健;宋阳;邹佳;邓意辉  沈阳药科大学学报  2010  (2),105-109 
191 酒石酸-硝酸盐低热固相反应制备Ni_(0.18)Cu_(0.2)Zn_(0.62)O(Fe_2O_3)_(0.98)铁氧体  杨项军;韦群燕;管洪涛;王世雄$D高洪林  稀有金属  2010  (2),243-249 
192 酒石酸泰乐菌素在多壁碳纳米管修饰电极上的电催化氧化及电化学动力学性质  任超超;犹卫;高作宁  中国抗生素杂志  2010  (2),115-118 
193 酒石酸长春瑞滨长循环脂质体的包封率测定及药效研究  赵利刚;杨清敏;杨光丽;王栋海;严守升;张慧;王晶翼  中国药科大学学报  2010  (6),508-512 
194 重酒石酸长春瑞滨热敏脂质体的制备及其包封率测定方法研究  黄何松;龚伟;张慧;郑肖利$D梅兴国  中国药学杂志  2010  (16),1250-1254 
195 反相高效液相色谱法测定重酒石酸间羟胺及其注射液的有关物质和含量  田洁;余倩;车宝泉;戴红  中国药学杂志  2010  (17),1316-1319 
196 酒石酸美托洛尔脉冲控释片的制备及其体内外评价  郭彦亮;王卫国;朱春柳;甘勇  中国医药工业杂志  2010  (6),424-429 
197 酒石酸拉索昔芬合成路线图解  李丹;王哲烽;王小妹;时惠麟  中国医药工业杂志  2010  (6),468-471 
198 酒石酸长春瑞滨的合成  刘素云;阙日明  中国医药工业杂志  2010  (9),645-648 
199 胆固醇-PEG修饰的酒石酸长春瑞滨脂质体研究  张莉;王萍;李彦辉;张兰;王彩霞;魏娜;修宪;李永丰;李春雷  中国药学杂志  2010  (24),1930-1932 
200 二(2-乙基己基)磷酸与酒石酸衍生物复合萃取拆分扁桃酸外消旋体  王珍;陈晓青;焦飞鹏;杨玲;李益声  化学通报  2009  (6),554-560
201 聚酒石酸修饰玻碳电极的电化学性质及对抗坏血酸测定的研究  牟维君;梁克中;黄美英  化学研究与应用  2009  (2),211-214 
202 手性酒石酸衍生物DMTA合成工艺研究  胡昱;孙晓霞;郭瑛;张秋兰;辛少岗;杨金诚  化学世界  2010  (1),38-39,60 
203 单核和双核酒石酸铜配合物的水热合成及晶体结构  李晓辉;薛韩;张澜萃;朱再明  化学试剂  2010  (6),537-540,544 
204 氯冉酸荷移分光光度法测定酒石酸美托洛尔  于丽丽;刘佳川;穆伟;李华侃  化学试剂  2010  (11),1003-1005 
205 柠檬酸-酒石酸盐无氰镀铜工艺研究  王树森;梁成浩  电镀与涂饰  2010  (3),9-11 
206 柠檬酸盐-酒石酸盐体系锌基合金碱性无氰镀铜工艺  杨防祖;赵媛;田中群;周绍民  电镀与涂饰  2010  (11),4-7 
207 含酒石酸基元的液晶单体及其聚合物的合成与表征  姚丹姝;刘凡;李国华;王海艳;张宝砚  高分子材料科学与工程  2010  (9),4-7 
208 二苯甲酰-D-酒石酸分子印迹整体柱的制备及其色谱性能  杨伟杰;陈晓青;焦飞鹏  分析试验室  2010  (10),21-25 
209 荷移分光光度法测定酒石酸美托洛尔  于丽丽;刘佳川;康剑锋;李华侃  分析试验室  2010  (10),84-86