结构式
            

CAS:         124-13-0
分子式:     C8H16O
分子量:     128.21

中文名称:  辛醛
                   羊脂醛

英文名称:  Octanal
                   Octoaldehyde
                   Caprylic aldehyde
                   1-octanal

性质描述:  无色液体。沸点163.4℃，81℃（4.26kPa），72℃（2.66kPa），60℃（1.2kPa），相对密度0.827（20/4℃），折光率1.41667（26℃），闪点51℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿，微溶于水，不溶于甘油。

生产方法:  可采用辛醇或辛酸为原料。辛醇在铜铬催化剂存在下经氧化即生成辛醛。采用辛酸生产辛酸的多种方法，例如将辛酸蒸气与过量度的甲酸蒸气混合，于300℃通过氧化钛或氧化锰催化剂，能以90%的收率制得辛醛。

用途:      辛醛有很强的水果香味，在极稀时有令人愉快的甜橙香气，我国 GB 2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用于柑橘类香料的调合，在饮料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量为1.4-4.4ppm，也可作肥皂、洗涤剂用香料。辛醛也是有机合成的中间体。