CAS： 120-73-0
分子式： C5H4N4
分子量： 120.11
中文名称： 嘌呤
7H-咪唑[4,5-d]嘧啶
英文名称： Purine
9H-Purine
7H-Imidazo[4,5-d]pyrimidine
质量标准：
外观 白色固体
熔点 205-206℃
含量 ＞98%
干燥失重 ≤1.0 %
用途： 生化试剂，生物医药。
嘌呤（purine，又称普林）经过一系列代谢变化，最终形成的产物（2，6，8-三氧嘌呤）又叫尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%，尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。
体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸，男性为0.42毫摩尔/升以下，女性则不超过0.357毫摩尔/升。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。而痛风又会引起关节肿大。
常见食物中的嘌呤含量
每1000克中/毫克
| 食物名称 | 嘌呤 | 食物名称 | 嘌呤 | 食物名称 | 嘌呤 |
| 面粉 | 23 | 小米 | 61 | 大米 | 181 |
| 大豆 | 1970 | 核桃 | 84 | 栗子 | 164 |
| 花生 | 334 | 洋葱 | 14 | 南瓜 | 28 |
| 黄瓜 | 33 | 番茄 | 42 | 青葱 | 47 |
| 白菜 | 55 | 菠菜 | 230 | 土豆 | 56 |
| 胡萝卜 | 80 | 芹菜 | 103 | 青菜叶 | 145 |
| 菜花 | 200 | 杏子 | 10 | 葡萄 | 5 |
| 梨 | 9 | 苹果 | 9 | 橙 | 19 |
| 果酱 | 19 | 牛奶 | 14 | 鸡蛋 | 4 |
| 牛肉 | 400 | 羊肉 | 270 | 母鸡 | 250~310 |
| 鹅 | 330 | 猪肉 | 480 | 小牛肉 | 480 |
| 肺 | 700 | 肾 | 800 | 肝 | 950 |
| 桂鱼肉 | 240 | 枪鱼 | 450 | 沙丁鱼 | 2950 |
| 蜂蜜 | 32 | 胰 | 8250 | 凤尾鱼 | 3630 |
| 牛肝 | 2330 | 牛肾 | 2000 | 脑 | 1950 |
| 肉汁 | 1600~4000 | | | | |
嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。
每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg 。