结构式
           

CAS： 112-14-1
分子式： C10H20O2
分子量： 172.26
 
中文名称： 乙酸辛酯
                   醋酸辛酯
                   乙酸正辛酯

英文名称：1-octanol acetate
                  1-octyl acetate
                  caprylyl acetate

性质描述： 无色液体。熔点-38.5℃，沸点210℃，相对密度0.8705（20/4℃），折光率1.4190，闪点86℃。溶于醇、醚，微溶于水。

生产方法： 由辛醇与乙酸酯化而得。将32.5kg辛醇、16kg乙酸、19kg苯和250g硫酸搅拌均匀。加热进行酯化。

 回收苯约13kg后，冷至30℃以下，用5%的碳酸钠溶液洗去酸性，再用水洗。用无水碳酸钠干燥24h以上，然后进行分馏，收集210-215℃馏分即为乙酸正辛酯。
 
质量标准：
外观   无色透明液体
含量   ≥98.00%
密度   0.865-0.878g/cm3
酸度   ≤0.10%（以醋酸计）
水份   ≤0.10%
 
用途： 用作溶剂。该品具有桔子、茉莉和桃子似香气，天然品存在于苦橙、绿茶等中，是我国GB2760-86规定允许使用的食用香料，主要用以配制桃子、草莓、树莓、樱桃、苹果、柠檬和柑橘类香精。