CAS: 103-54-8
分子式: C11H12O2
分子量: 176.21
中文名称: 肉桂醇乙酸酯
醋酸肉桂酯
醋酸桂酯
乙酸桂酯
英文名称: cinnamyl alcohol, acetate
3-phenyl-2-pr-1-ol acetate
3-phenyl-2-pr-1-yl acetate
acetic acid, cinnamyl ester
cinnamyl acetate
gamma-phenylallyl acetate
性质描述: 醋酸肉桂酯为无色或略带黄色液体。沸点265℃，145-146℃（2.0kPa），139-140℃（1.33kPa），114℃（0.133kPa），相对密度1.0567（20、4℃），折光率1.5425。闪点110℃。醋酸肉桂酯易溶于乙醇、乙醚，几乎不溶于水和甘油。有温和甜味的花香。
用途: 醋酸肉桂酯用于配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。作为食用香料，按日本《食品添加物公定书》的规定，要求醋酸肉桂酯纯度在98%以上，且不得用于加香以外的目的。