CAS： 103-36-6
分子式：C11H12O2
分子量：176.21

中文名称： 桂皮酸乙酯
                      肉桂酸乙酯
                      桂酸乙酯
                      苯基丙烯酸乙酯

英文名称： Ethyl cinnamate
                      cinnamic acid, ethyl ester
                      3-phenyl-2-proic acid ethyl ester
                      ethyl 3-phenyl-2-proate
 
性状描述： 无色油状液体，熔点12℃（6.5-7.5℃），沸点271.5℃，144℃（2.0kPa），相对密度1.4091，折光率1.5598，能与乙醇、乙醚混溶，不溶于水，该品为反式酯，其顺式异构体称别肉桂酸乙酯，在暗室中长期贮存能发出蔷薇红色荧光，透过光线常有绿色，同时能生成不溶性的白色粉末。
 
用途： 该品存在于天然苏合香中，具有似水果的香气，气息清而甜润，有东方香调。与香紫菌滑及天然果子精油合用效果较好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使用。