结构式
                  

CAS: 10236-47-2
分子式: C27H32O14
分子量: 580.33

中文名称: 柚苷
                柚皮苷
                3-二氢-5-羟基-2-(4-羟苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-7-[[2-O-(6-脱氧-α-L-甘露吡喃基)-β-D-葡萄吡喃基]氧代]-2

英文名称: 7-[[2-O-(6-deoxy-.alpha.-L-mannopyranosyl)-.beta.-D-glucopyranosyl]oxy]-2,3-dihydro-5-hydroxy-2-(4-4H-1-Benzopyran-4-one
                naringin

性质描述: 系葡萄糖、鼠李糖和柚配质的复合体。白色至浅黄色结晶性粉末。从水中结晶得含6-8个结晶水和晶体，熔点83℃，在110℃干燥至恒重得含2个结晶水的本品，熔点171℃。极苦，用水稀释至1：10000仍有苦感。1g该品溶于1000ml水；1g该品可溶于75℃10ml水。溶于丙酮、乙醇和温热的冰乙酸。

生产方法: 由葡萄柚（Citrus paradisl）；夏柑；柚等柑橘类果皮抽提物加工而得。

用途: 苦味剂。本品经水解加氢所得柚苷二氢查耳酮为甜味剂，甜度约为蔗糖的150倍。