CAS： 102-19-2
分子式：C13H18O2
分子量：206.28
中文名称： 苯乙酸异戊酯
苯乙酸-3-甲基丁酯
英文名称： Benzeneacetic acid, 3-methylbutyl ester
phenyl-acetic acid istyl ester
isoamyl phenylacetate
性质描述： 无色至淡黄色透明液体。溶于乙醇。天然品存在于薄荷油等中。 呈可可和桦焦油香气，有甜味。沸点268℃，闪点＞100℃。折光率1.473-1.513, 密度0.928-1.048
合成：以冰醋酸和异戊醇为原料，硫酸氢钠为催化剂合成乙酸异戊酯，适宜条件是醇酸摩尔比1.2∶1，催化剂0.2g/0.1mol冰醋酸，反应温度110～136℃，反应时间30min，酯化率为98.9%。
用途：GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、可可、巧克力和奶油、茶叶、白兰地等型香精。