结构式
　　　

CAS: 10032-08-3
分子式: C16H22O2
分子量: 246.34

中文名称: 肉桂酸庚酯

英文名称: Cinnamic acid heptyl ester

性质描述:无色至淡稻草黄色粘稠液体。呈柔和的香，有青叶和次等豌豆似香韵，略有树皮气味。沸185℃(1600Pa)。有聚合趋向。不溶于水，几不溶丙二醇，溶于油类，混溶于乙醇。

生产工艺:由正庚醇与桂酸酯化而得。

用途: 食品用香料。主要用于花香和蔬菜香香精。