CAS： 87-69-4
分子式： C4H6O6
分子量： 150.10
中文名称： 左旋酒石酸
L(-)-酒石酸
L(+)-酒石酸
L(+)-2,3-二羟基丁二酸
英文名称： L(+)-tartaric acid
l-tartaricacid
性状描述： 无色或白色晶体，熔点164-170℃。
质量标准：
指标名称 |
药用级（USP24） |
药用级（BP98） |
食品级（FCCIV） |
含量 |
99.5-100.5% |
99.5-100.5% |
≥99.7% |
比旋光度 [a]D（25℃） |
+12℃～+13℃ |
+12.0℃～+12.80℃ |
+12℃～+13℃ |
重金属(Pb计) |
≤0.001% |
≤0.001% |
≤10mg/kg |
草酸盐试验 |
≤110PPM |
≤110PPM |
≤110PPM |
灼烧残渣 |
≤0.1% |
/ |
≤0.05% |
硫酸盐(SO4) |
符合试验 |
≤0.015% |
合格 |
干燥失重 |
≤0.5% |
≤0.2% |
≤0.5% |
氯化物(Cl) |
符合试验 |
合格 |
/ |
用途： 酸味剂，拆分剂和制药原料。在食品工业中用于高级糖果、清凉饮料和葡萄酒，亦可用作防腐剂和稳定剂，在纺织业中可作为印染防染剂。
主要用于饮料、糖果、面包、明胶中作酸味剂、生化试剂、外消旋物拆分剂、医药拆分剂。还用于摄影、罐头制造、印染、制陶业以及制备其他拆分剂和盐类、酯类等。
参考文献:
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3 根瘤菌BK-20产CESH酶的条件优化及利用其固定化细胞生产L（+）-酒石酸 兰翔 浙江大学 2013-05-10 硕士
4 响应面法优化毛葡萄酒泥中L(+)-酒石酸提取工艺 米思; 李华; 刘晶 食品科学 2012-04-25 期刊
5 生物转化—化学催化级联制备L-(+)-酒石酸 袁建锋 浙江大学 2016-04-01 博士
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7 根瘤菌BK-20固定化细胞生产L(+)-酒石酸 兰翔; 鲍文娜; 潘海峰; 谢志鹏; 张建国 生物工程学报 2013-12-06 08:47 期刊
8 酒石酸诺卡氏菌发酵产顺式环氧琥珀酸水解酶的研究 彭亮亮 河北大学 2010-06-01 硕士
9 顺式环氧琥珀酸水解酶的研究 楼锦芳 浙江大学 2006-05-01 硕士
10 硼酸催化合成L-(+)-酒石酸二乙酯 王国胜; 王红心; 王祝敏; 姜斌 现代化工 2007-10-30 期刊
11 基于5-酮基-D-葡萄糖酸生物制造L-(+)-酒石酸的研究进展 袁建锋; 吴绵斌; 林建平; 岑沛霖 现代化工 2013-09-20 期刊
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13 棒状杆菌固定化细胞生产L(+)-酒石酸 张建国; 钱亚娟 生物工程学报 2000-03-23 期刊
14 用诺卡氏菌酶法转化顺式环氧琥珀酸生产L(+)-酒石酸的研究 郑璞; 孙志浩 工业微生物 1994-09-30 期刊
15 5-酮基-D-葡萄糖酸发酵生产的工艺条件优化 李博义;潘海峰;孙伟荣;程永青;谢志鹏 生物工程学报 2014-03-25 15:58 期刊
16 L-(+)-酒石酸酯类化合物的合成研究 计海峰; 刘保雷; 刘放; 王卫东 广州化工 2014-11-23 期刊
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18 L(+)-酒石酸生产过程质量控制的快速HPLC同步检测方法研究 董悦涵 现代农业科技 2016-09-08 13:39 期刊
19 固定化酶酶促转化生产L-酒石酸及盐 苏牧楠 河北大学 2016-06-01 硕士
20 手性溶剂萃取分离布洛芬对映体 阎建辉; 盛盈; 黄可龙; 唐课文; 易建民 化工学报 2007-03-30 期刊