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L-乳酸钠

非售品
CAS:867-56-1
分子式: C3H5NaO3
分子量:112.06

结构式


CAS: 867-56-1
分子式: C3H5NaO3
分子量: 112.06

中文名称: L-乳酸钠

英文名称: sodium (s)-lactate
l-lactic acid sodium salt
(s)-2-hydroxypropanoic acid monosodium salt

性状描述: 密度1.33,熔点 163-165℃,可溶于水。

用途:可以作为抑菌剂使用从而延长肉制品的货架期。另外,邦吉乳酸钠具有吸湿性,能对肉类中水分的保持起辅助作用,因而改善了产品的质地与口感。

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