CAS: 8007-46-3

中文名称: 百里香油
                  麝香草油

英文名称: Thyme Oil

性质描述: 有特殊浓郁香气，略苦，稍有刺激味。兼有抗氧、防腐能力。

生产方法:  由唇形科植物麝香草(Thymus vulgaris或Thymus zygis var．Gracilis)的花和叶经干燥并蒸馏而得。得率约2.0%。由干叶提取的得率为0.6%一0.74%。主要产于西班牙、摩洛哥、土耳其等国。我国内蒙、陕西、甘肃、宁夏等省有野百里香(T．Monlicus)和山东省有石薄荷(T．Quinguecos)等品种，亦可生产野百里香油(基本参数：相对密度0.8852，折射率1.4711，旋光度-24°24’)，主要成分为芳樟醇和龙脑。

用途: GB2760—96允许使用的食品用香料。直接用于水产品、肉类、汤类、饮料、干酪、沙司、油炸土豆片和调味粉等，亦供提取精油用。 使用限量 FEMA(mg/kg)汤类500～1000；焙烤食品550；肉类制品360；软饮料13；糖果5.0。

含量分析: 按酚类测定法(OT-37)测定。混合液静置过夜后，加足够的氢氧化钾试液(TS-189)，以使烧瓶中的油层上升到瓶颈口的刻度线。待溶液澄清后，校正温度，并读取残存液的容积。