生产方法：
L-色氨酸的生产最早主要依靠化学合成法和蛋白质水解法。现在微生物法处于主导地位。此法大体上可以分为直接发酵法、微生物转化法和酶法。近年来，还出现了将直接发酵法与化学合成法相结合、直接发酵法与转化法相结合生产L-色氨酸的研究。

1直接发酵法
选育优良菌种是直接发酵法的关键。基因工程的发展进步为此法如虎添翼。这种方法研究的比较早，但是因为从葡萄糖到L-色氨酸的生物合成途径比较复杂，而且代谢流也比较弱，所以，目前为止还无法挽回国内L-色氨酸缺乏的局面。若想进一步提高L-色氨酸的积累量就必需设法增强合成这些前体物的代谢流。另一方面，L-色氨酸生物合成途径中的调控机制比较复杂，除了反馈调节这一粗调系统之外，还存在着细调系统———弱化子系统。随着重组DE3 技术在微生物育种中的应用，为优良的L-色氨酸生产菌株的筛选和产酸水平的提高提供了可靠的技术保障，使微生物直接发酵法生产L-色氨酸成为一种廉价的工业化生产方法。

2酶法
酶法是利用微生物中L-色氨酸生物合成酶系的催化功能生产L-色氨酸的。这些酶包括色氨酸酶、色氨酸合成酶、丝氨酸消旋酶等。根据提供这些酶的微生物种类数，可以分为双菌酶法和单菌酶法两种类型。酶法能够利用化工合成的前体物为原料，既充分发挥了有机合成技术的优势，又具有产物浓度高、收率高、纯度高、副产物少、精制操作容易的优点，是一种成本较低的生产L-色氨酸的工业化生产方法。

3微生物转化法
使用糖类作为碳源，同时添加合成L-色氨酸所需的前体物如邻氨基苯甲酸、吲哚等。利用微生物的L-色氨酸合成酶系来合成L-色氨酸，同直接发酵法一样，为使L-色氨酸能够高浓度积累，需要解除生物合成途径中大部分酶所受到的反馈调节。另外，所添加的前体物大都是抑制微生物生长的，因此添加量不可过高，一般采取分批少量添加的方法，筛选前体物的抗性突变株是另外一种提高前体物添加量的方法。微生物转化法的不足在于当转化液中前体物浓度较高时，转化率有所下降。