结构式
　　　　

CAS：64275-73-6
分子式：C8H16O
分子量：128.21

中文名称：顺式5-辛烯-1-醇

英文名称：(Z)-5-Octen-1-ol

性质描述: 白色液体。沸点95℃(3333Pa)，闪点88.5℃。呈西瓜和柑橘香气，有脂香和青香。一般顺式异构体占92%，反式含量＜8%。不溶于水，溶于油脂。

天然品存在于新鲜苹果、香蕉、西番莲果等中。

用途: GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、冷饮、软糖、含醇饮料、早餐谷物，15.0；凝胶制品、布丁、水果冰品，20.0；小吃食品30.0；无醇饮料、乳制品、糖食、糖霜、果酱、果冻，10.0；加工水果、甜沙司、果仁制品，5.0；复水蔬菜1.0；硬糖、胶姆糖25.0。