1)、氰化：将苯甲醛和酸性或碱性催化剂混合，按苯甲醛重量的0.1～5倍补加水，按摩尔比苯甲醛∶氢氰酸=1∶0.8～1.5，加入重量百分比含量为3～20%的氰化氢气体或重量百分比含量为30～100%的氢氰酸水溶液，反应合成扁桃腈；
2)、水解：上述扁桃腈与反应液未经分离，直接加入无机酸，在30～100℃水解，无机酸的用量为扁桃腈摩尔数的0.5～3倍，水解完全后形成有DL-扁桃酸和无机酸铵盐的水解液；
4)、母液处理：在上述含有DL-扁桃酸粗品和无机酸铵盐的母液中，加入无机碱性物质，加入量为母液中总酸摩尔数的50～150%，常压或减压至绝压0～0.09MPa浓缩后在0～30℃范围内结晶，离心除去无机酸铵盐，剩余母液循环至水解工序使用；