α-丙氨酸
英文: α-alanine；2-aminopropanoic acid；α-aminopro-pionic acid
CAS号: 56-41-7
分子式: CH3CH(NH2)COOH
相关信息:
又称α-氨基丙酸。无色至白色的结晶性粉末。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。具有旋光性。外消旋型DL-α-丙氨酸熔点295℃(分解)，200℃升华。左旋L-α-丙氨酸熔点297℃(分解)；右旋D-α-丙氨酸熔点295℃(分解)。
工业上DL-α-丙氨酸由乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈，然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，再经离子交换制得，也可由丙酸在赤磷，催化剂存在下进行氯化，生成2-氯代丙酸，再以乌洛托品为催化剂，在氨水中进行氨置换反应制得。用于制维生素B6，也用作食品调味剂。采用酶法由天门冬氨酸可以制得L-α-丙氨酸，其生理活性高于DL-α-丙氨酸，中国已批准在食品中作增味剂使用。也用于氨基酸输液。
近年来国外研究发现D-α-丙氨酸具有更高的生理活性，正在砌：究开发酶法制D-α-丙氨酸的技术，由D-α-丙氨酸与天门冬氨酸可以合成新的甜味剂Alitame(ATM，俗称阿力甜)，其甜度为蔗糖甜度的2000倍，中国已批准在食品中应用。
L-丙氨酸
非售品
CAS：56-41-7
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09