结构式
CAS: 52009-14-0
分子式: C6H6CaO6
分子量: 214.19
中文名称: 丙酮酸钙
英文名称: calcium pyruvate
性质描述: 丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐,很稳定,白色结晶粉末,无味,近乎中性,微溶于水。丙酮酸却极不稳定,极易被氧化,弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有机体内糖类代谢过程中的中间产物,也是蛋白质类与脂类代谢必经的中转站,它在自然条件下为无色有刺激性气味的液体,沸点165℃(分解),易溶于水,除了具有羟酸与酮的典型性质外,还具有a-酮酸的特性,丙酮酸是最简单的a-酮酸(属于羟基酸)。
生产方法: 天然提取可以从苹果中提取,但在实践中都因成本高、产率低而被放弃。化学合成法通常是将酒石酸与焦硫酸钾混合,加热至220℃,经蒸馏制取丙酮酸。该工艺简单,但污染严重,生产成本高(超过8万元/吨),目前国内主要采用该工艺生产丙酮酸。
用途: 用作医药的原料和食品添加剂。丙酮酸钙作为膳食补充剂,具有加速脂肪消耗、减轻体重、增强人体耐力、提高竞技成绩等功效;对心脏有特殊的保护作用,可增强心脏肌肉的效能,减少心脏病或心脏局部缺血造成的损伤;同时,丙酮酸钙具有吞噬体内自由基和抑制自由基的生成等显著效果。
丙酮酸钙
非售品
CAS:52009-14-0
分子式:
C6H6CaO6
分子量:214.19