结构式 
            

CAS:    499-75-2
分子式:  C10H14O
分子量:  150.22

中文名称:  香芹酚
                   异丙基甲酚
                   5-异丙基-2-甲苯酚
 
英文名称:  2-methyl-5-(1-methylethyl)-Phenol
                   carvacrol
                   2-hydroxy-p-cymene
                   2-methyl-5-isopropylphenol
                   2-p-cymenol
 
性质：又称香荆芥酚。液体，有百里酚味。密度(20℃)0.976g/cm3，密度(25℃)0.975g/cm3。沸点237～238℃，熔点 118～122℃(2.40kPa)和93℃(400Pa)。熔点约0℃。折射率1.52295。能随水蒸气挥发。几乎不溶于水，易溶于乙醇或乙醚。存在于唇形科植物牛至(Origanum vulgate L. )全草的挥发油中，石香薷(Mosla chinensis Maxim. )的全草等植物中。

生产方法：可由樟脑与碘共热得到，或用对甲基异丙苯先与三氟乙酸铊作用，将产物与四乙酸铅和三苯基膦反应后再经碱水解而得到。也可由对甲基异丙基苯经磺化和碱熔而制得。

用途：用于有机合成，配制香料、杀菌剂和消毒剂；亦被用作抗感染药、驱肠虫(线虫)剂。本品抗菌效力较强，刺激性亦较强、易吸收，可引起呕吐、腹泻。免灌服LD为100mg/kg，由于肝脏变性，可于数日或数周内死亡。作为香料用于口腔用品、牙膏、爽身粉、香皂等日用品，也作食用香精。