结构式
CAS: 499-54-7
分子式: C10H18O2
分子量: 170.24872
中文名称: 6-羟基-3,7-二甲基辛酸内酯
英文名称: 7-isopropyl-4-methyloxepan-2-one
性质描述:无色低熔点固体,具有枫糖浆或红糖似香味。溶于乙醇,极难溶于水。
生产方法: 用6-羟基香茅酸在醋酸钠和醋酐存在下催化环化,再用碳酸钙、Pd/H2氢化得两种异构体,再经分馏而得。
用途: 香料。主要用于焙烤食品和糖食制品。
结构式
CAS: 499-54-7
分子式: C10H18O2
分子量: 170.24872
中文名称: 6-羟基-3,7-二甲基辛酸内酯
英文名称: 7-isopropyl-4-methyloxepan-2-one
性质描述:无色低熔点固体,具有枫糖浆或红糖似香味。溶于乙醇,极难溶于水。
生产方法: 用6-羟基香茅酸在醋酸钠和醋酐存在下催化环化,再用碳酸钙、Pd/H2氢化得两种异构体,再经分馏而得。
用途: 香料。主要用于焙烤食品和糖食制品。