CAS： 498-00-0
分子式： C8H10O3
分子量： 154.2
中文名称： 香兰醇
香草醇
4-羟基-3-甲氧基苄醇
英文名称： Vanillyl alcohol
性状描述： 纯度≥97% 白色或微黄色结晶，甜香 奶油 香荚兰 酚香及椰子香气。香气较香兰素更柔和、持久、性质给稳定。
天麻中的有效成分。有明显镇静作用，可使小白鼠自发活动减少，能延长环己烯巴比妥钠的睡眠时间，尚有促进胆汁分泌作用。
制备：检查反应釜，反应釜为1000-5000L反应釜，保证反应釜干净、无异味、各管道、设备完好，用负压向反应釜内抽入水600-3000Kg，然后加入香兰素100-500Kg、重量为香兰素加入量0.5％的催化剂，然后搅拌至香兰素全部溶解反应，当釜温升到90-95度之间时，开始加入重量为香兰素加入量20％的镁粉，镁粉分四次在不同温度下加入，依次为温度控制在90-95度之间，加入镁粉总重量的30％，温度控制在80-85度之间，加入镁粉总重量的30％，温度控制在70-75度之间，加入镁粉总重量的20％，温度控制在60-65度之间，加入剩余的镁粉，每次根据温度升高的情况滴加镁粉的时间为1-1.5小时，加完后温度控制在50-55度之间，然后保温24-36小时，分析反应情况，反应完毕，降温至15-20度，经离心、干燥得产品90-450kg。
用途： 香兰醇为世界公认的香料，几乎适用于所有香型。可广泛用于食品、烟酒、饮料及日化产品。甜香独特且突出。
参考文献:
1 脱氢二香草醇的合成及LCC的形成机理(Ⅰ) 杨志勇;谢益民;甘定能;周燕 纤维素科学与技术 2006 (4),1-8
2 有机介质中酶促合成壬酸香草醇酯的研究 李雨虹;董新荣;谢达平;刘仲华 天然产物研究与开发 2007 (5),757-760
3 脱氢二香草醇的合成及LCC的形成机理（Ⅱ） 周燕;谢益民;甘定能;杨志勇;杨海涛 纤维素科学与技术 2007 (1),6-9,15
4 香草醇酯类物质的酶促合成 董新荣;刘仲华;李雨虹;谢达平 合成化学 2008 (2),136-140