结构式
                

CAS:   491-07-6
分子式:  C10H18O
分子量:  154.25

中文名称:  异薄荷酮
                   顺-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮

英文名称:  (z)-p-menthan-3-on 
                  2-isopropyl-5-methyl-cyclohexanone

性质描述：无色略似油状液体。呈薄荷香气。沸点210℃。不溶于水，溶于乙醇和油酯。天然品存在于黑加仑(茎)、芹菜籽、椒样薄荷油、日本薄荷油、中国薄荷油、胡薄荷油等中。

生产工艺：由胡椒酮氢化而得。

用途：GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。