结构式


CAS: 488-10-8
分子式: C11H16O
分子量: 164.24

中文名称:茉莉酮
(Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮
3-甲基-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮
顺式茉莉酮

英文名称: (z)-jasmone
(z)-2-cyclten-1-on
3-methyl-2-(cis-2-penten-1-yl)-2-cyclten-1-one
cis-jasmone
jasmone

性质描述: 淡黄色油状液体。沸点248℃，146℃（3.6kPa），134-135℃（1.6kPa），相对密度0.94，折光率1.4979（22℃）。溶于乙醇、二丙撑二醇，微溶于水。

制备：将第一预制碱与3-烷氧基-1-戊炔进行混合，在第一预设温度下反应第一预设时间后得到3-烷氧基-1,2-戊二烯；将3-烷氧基-1,2-戊二烯、3-甲基环戊-2-烯酮以及第一催化剂进行混合后，在第二预设温度下反应第二预设时间得到3-甲基-2-(2-戊炔基)-环戊-2-烯酮；将3-甲基-2-(2-戊炔基)-环戊-2-烯酮以及第一溶剂加入到一氢化反应瓶后加入第二催化剂，对氢化反应瓶进行换气处理，在第三预设温度下反应第三预设时间以制得顺式茉莉酮。

用途: 顺茉莉酮是很有价值的香料之一，香气很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。

二氢茉莉酮为略微有色的透明液体，沸点230℃，102℃（0.67kPa），具有很浓厚的花香，化学性质比较稳定，可以广泛应用于茉莉系列香精中，二氢茉莉酮工业生产简单，有多种方法。在磷酸存在下，温度控制在80℃，压力为0.007-0.011MPa，将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。

参考文献：
1 六甲基二硅胺钠在Wittig反应合成高顺式茉莉酮中的应用 孙怀林;徐善生;周秀中 化学试剂 1987 (1),4-5
2 叶醇和顺式茉莉酮的合成新方法 张国安 沈阳化工 1989 (4),43-46
3 顺式-茉莉酮的合成及应用 唐健 化学推进剂与高分子材料 1998 (6),18-20,24