结构式:
            

CAS: 4437-51-8
分子式: C6H10O2
分子量: 114.14

中文名称: 3,4-己二酮

英文名称: 3,4-Hexanedione

性质描述:黄色油状液体，呈奶油似香气，略有不愉快的刺激性气昧。熔点-100℃，沸点130℃。相对密度(d420)0.946，折射率(nD20)1.4110。几不溶于水，溶于乙醇和油类，极易溶于丙二醇。闪点27℃。

生产方法  由丙酸乙酯在金属钠存在下缩合后，所得甘油-丙酸酯在乙酸铜或氯化铁存在下氧化而得。

用途: GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。