结构式
　　　　
　　　　　　　　

CAS:34495-71-1
分子式:C10H18O2
分子量:170.24872

中文名称:顺式-4-辛烯酸乙酯

英文名称:ethyl (Z)-oct-4-enoate

性质描述: 无色液体，呈苹果似香甜味。沸点179℃(1333Pa)。溶于乙醇。天然品存在于苹果的挥发性香味成分中，也存在于鸡蛋果等中。

生产工艺: 由顺-l-戊烯基溴经乙烯基铜酸锂制得。

用途: GB2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。

使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、胶冻、布丁、蜜饯、果酱，3.0；糖果、焙烤食品，5.0。