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乙酸胡椒酯

非售品
CAS:326-61-4
分子式:C10H10O4
分子量:194.18

结构式
   

CAS:          326-61-4
分子式:      C10H10O4
分子量:      194.18

中文名称:  3,4-亚甲二氧基苯甲醇醋酸酯
                   胡椒醇醋酸酯 
                   乙酸胡椒酯

英文名称:  1,3-Benzodioxole-5-methanol, acetate
                   Piperonyl acetate

性质描述:  无色油状液体,呈很甜的淡淡花香和果香,有茉莉似香气和樱桃底韵,低浓度时呈甜的果香,高浓度时有苦味。沸点150~151℃(1333Pa)。不溶于水,溶于有机溶剂和油类,混溶于乙醇。

生产方法: 由胡椒醇乙酰化而得,或由二甲基胡椒基胺与乙酐共沸而得。

用途: GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于桃、李、樱桃、覆盆子、蜜饯冰淇淋等香精。
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