结构式
　　　　
　　　　

CAS：20125-84-2
分子式：C8H16O
分子量：128.21

中文名称：顺式-3-辛烯-1-醇

英文名称：(Z)-3-Octen-1-ol

性质描述： 白色至微黄色液体。具有似蘑菇的霉味，不溶于水。沸点174℃。

生产工艺：由乙炔与α-溴丁烷在氨钠存在下制成α-己炔，再与环氧乙烷反应生成3-辛炔-1-醇，然后经催化氢化而成。

用途： GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制蘑菇等香精。